Jeśli pragniesz delektować się tradycyjnym smakiem Polski w wyjątkowy sposób, to domowe rogale marcińskie są doskonałym wyborem. Te pyszne wypieki, które kojarzą się z Marcinem – świętowanym 11 listopada – mogą być doskonałą ucztą dla Twojej rodziny i przyjaciół. Oto jak przygotować te wyjątkowe rogale w zaciszu własnej kuchni.
Składniki
Aby stworzyć domowe rogale marcińskie, będziesz potrzebować:
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 150 g masła
- 50 g drożdży
- 100 g mielonych migdałów
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- 100 g bakalii (rodzynki, kandyzowane owoce)
- Szczypta soli
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Ekstrakt waniliowy
- Roztopiony cukier puder do polewki
Przygotowanie
Rozpocznij od przygotowania ciasta. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, skórkę cytrynową oraz ekstrakt waniliowy. Następnie dodaj rozpuszczone drożdże, jajka oraz stopione i lekko ostudzone masło. Zagnieć ciasto i odstaw je do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Wymieszaj mielone migdały, posiekane orzechy, bakalie oraz resztę cukru.
Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na mniejsze porcje. Każdą porcję rozwałkuj na prostokąt, następnie pokrój na trójkąty. Na każdym trójkącie rozłóż odrobinę nadzienia, a następnie zwiń w kształt rogalika, zaczynając od szerszego końca.
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C.
Po wyrośnięciu, wierzch rogalików posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocisty kolor podczas pieczenia. Wstaw rogaliki do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż staną się rumiane.
Podanie
Po upieczeniu, wyjmij rogale z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie polej je roztopionym cukrem pudrem, aby uzyskać delikatną polewkę.
Gotowe! Teraz możesz cieszyć się domowymi rogalem marcińskimi w towarzystwie swoich bliskich. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Czy mogę użyć innych bakalii? | Oczywiście! Możesz dowolnie dostosować składniki do swoich preferencji. Możesz użyć innych bakalii, takich jak suszone śliwki, morele czy figi. |
| Jak przechowywać rogale po upieczeniu? | Najlepiej przechowywać rogale w szczelnym pojemniku lub folii spożywczej, aby zachować ich świeżość. Mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez kilka dni. |
| Czy mogę zamrozić ciasto przed upieczeniem? | Tak, ciasto można zamrozić przed upieczeniem. Po podziale na trójkąty, można je umieścić na blasze do pieczenia, a następnie zamrozić. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, wystarczy odmrozić rogaliki i kontynuować z kroku pieczenia. |
